Крахмал — виновник аллергии или возрастная проблема?

Непереносимость продуктов постепенно становится всё более распространённым явлением. Существуют аллергии, о которых многие не подозревают, например, на овощи, с крахмалом в составе. Чаще это проблема детского возраста, прикорм вводят именно такими продуктами. Но аллергия на крахмал стала выявляться у взрослых, а это вещество входит в состав некоторых лекарств и многих продуктов.

Причины возникновения

Больше всего крахмала имеется в бобовых, злаках, корнеплодах. Может он находится во фруктах. У этого полисахарида есть несколько видов соединения, поэтому различают крахмал:

  • кукурузный;
  • пшеничный.
  • ржаной;
  • картофельный;
  • рисовый;
  • соевый;

Кукурузный крахмал

Основную причину возникновения аллергии не выявили. Есть предположение, что организму сложно переработать большое количество сложных углеводов, его остатки провоцирую негативные последствия.

Вероятность появления аллергической реакции на крахмал возрастает при таких болезнях и состояниях:

  • слабый иммунитет;
  • сложности во время беременности;
  • ошибки в организации прикорма;
  • генетическая предрасположенность;
  • инфекционные болезни;
  • болезни системы пищеварения;
  • продолжительное лечение антибиотиками;
  • гормональная перестройка организма;
  • некачественная детская смесь.

Некачественная детская смесь

Аллергия часто бывает на один вид крахмала.  Но есть вероятность развития перекрёстной реакции. Когда у малыша аллергия на картофельный крахмал, то может возникнуть непереносимость латекса, берёзовой пыльцы, груши, айвы, яблок.

Аллергия на кукурузный крахмал вызовет отрицательную реакцию на злаки и щавель. Непереносимость рисового крахмала способна вызвать отрицательные проявления на тростниковый сахар. При аллергии на пшеничный крахмал будет происходить непереносимость ржи, овса, ячменя.

Пшеничный крахмал

Крахмал добавляют во многие лекарственные препараты. Он замедляет всасывание активного компонента, что обеспечивает длительное действие медикамента. Это вещество содержится в Аспирине, Панангине, Анальгине, Белом угле, других препаратах. Указание о наличие вещества можно прочитать в инструкции. Его содержание незначительно, но при высокой чувствительности к аллергену этого будет достаточно для появления отрицательных последствий.

Крахмал (его производные) являются добавками — загустителями для некоторых продуктов. В составе они могут обозначаться, как декстрин, мальтодекстрин. Ребёнку с непереносимостью этого вещества такие продукты давать нельзя.

Картофельный крахмал

Аллергические проявления

Аллергия на картофельный крахмал начинает проявляться у младенца до 1 года. Мамы должны знать, как выглядят симптомы. Это поможет своевременно отказаться от определённых продуктов. На переваривание крахмала, как сложного углевода, нужно много времени. По этой причине негативная симптоматика проявляется не сразу. Аллергия бывает результатом скопления не переваренного вещества, тогда выявить связь между съеденным овощем и признаками бывает очень трудно.

Симптомы непереносимости:

  • изжога;
  • болезненность в животе;
  • не переваривание пищи;
  • на коже зуд и сыпь;
  • приступы тошноты;
  • рвота;
  • постоянный насморк;
  • ночной кашель;
  • повышенное скопление кишечных газов.
Изжога у малыша
Реакция детского арганизма при пищевой аллергии

Младенцы грудного возраста страдают аллергией чаще взрослых. Сложные вещества желудок маленьких детей, особенно новорождённых не в состоянии переваривать. Осложняется ситуация слабым иммунитетом, который не может ещё справляться с негативным внешним воздействием. Полученное соединение, которое трудно переварить защитная система рассматривает, как угрозу, отвечает усиленной выработкой гистамина.

Организм ребёнка будет развиваться, укрепляться, проявления аллергии станут меньше, система пищеварения научится его переваривать. Симптомы непереносимости вещества у детей и взрослых одинаковая. Малыши становятся капризными, плохо спят, отказываются кушать, отстают в весе.

Ребенок отказывается есть

За новорождёнными детьми нужно наблюдать внимательно, особенно при искусственном вскармливании. Аллергия способна привести к отёку дыхательных путей и анафилактическому шоку. Это опасные состояния, которые требуют немедленного медицинского вмешательства.

Способы лечения

Суть терапии заключается в облегчении симптомов и избавлении организма от аллергена. Детский организм имеет шанс привыкнуть к новому веществу, научиться его перерабатывать. Взрослый аллергик с помощью лекарственных препаратов будет поддерживать своё нормальное самочувствие, соблюдать диету. Для облегчения состояния нужно исключить аллергенные продукты из системы пищеварения. Крахмал находится во многих крупах, продуктах, поэтому все убрать из рациона будет сложно.

Соблюдение диеты

Достаточно убрать основные поставщики сложного углевода:

 

  • картофель;
  • кукурузу;
  • бобовые;
  • бананы;
  • рис.

Много крахмального вещества в макаронах, кашах, пшеничной муке. Полезно добавлять в меню помидоры, морковь, рыбу, мясо. Для взрослых и младенцев полезна овсяная каша.

Терапия для детей

Для выведения аллергического вещества из организма ребёнка полезно давать пить воду. Но при возникновении отёков, такой вариант применять нельзя. Основными лекарственными препаратами являются антигистаминные средства – Зиртек, Тавегил, Кларитин. Они снижают синтез гистамина, это способствует уменьшению аллергических проявлений.

Зиртек и Кларитин
Антигистаминные средства

Для снятия тяжёлых симптомов на коже надо воспользоваться противозудными мазями Пантенол, Бепантен. Проблемы с системой пищеварения способны устранить энтеросорбенты. Они нормализуют процесс переваривания, соберут остатки аллергенов, выведут их из организма с каловыми массами. Для грудного возраста подходит Энтеросгель, Полисорб.

При низком иммунитете, проблемами при беременности не следует торопиться с прикормом. Грудное вскармливание способно укрепить организм малыша, помочь справиться с болезнями. Лучшим временем для начала прикорма считается 4 месяца. Можно начать кормить новыми продуктами с полугода.

Грудное вскармливание

Лечение у взрослых

При лечении взрослых применяются те же методы. Тяжёлое течение аллергической реакции можно стабилизировать гормональными препаратами. Их применяют небольшим количеством короткими курсами, чтобы не вызвать привыкания. Детям такое лечение не назначается. Диетического питания нужно придерживаться для облегчения работы печени, системы пищеварения, поджелудочной железы.

Замена продуктов при аллергии

Сложно выявить непереносимость крахмала. Это получается только при тяжёлых случаях реакции, которая встречается редко. Не существует аналогов, способных заменить крахмалосодержащие продукты. Аллергия на крахмал у грудничка пройдёт с возрастом, поэтому следует правильно давать прикорм, грамотно подбирать питание и смеси. Взрослым лучше включать в меню продукты с низким содержанием крахмала, чтобы не могли появиться признаки аллергии. Ведь это вещество необходимо организму в дозированном количестве.

Употребление овощей при аллергии

Отзывы

Молодые родители делятся на форумах своими впечатлениями от продуктов для детского прикорма. Недобросовестные производители добавляют крахмал в детские пюре (овощные, мясные и фруктовые), но указания о его присутствии в составе нет. В этом случае может развиться так называемая баночная аллергия. При изготовлении такого блюда самостоятельно переваривание пройдёт нормально, так как мама не добавит крахмал в пищу.

Елизавета,31 год, Тульская область:

«Аллергия на крахмал была только у старшего ребёнка. После рождения младшего уже знали, что это такое, как с этим жить. Соблюдать диету не просто, потому что много продуктов содержит это вещество. Но дети перерастают эту проблему. С возрастом всё проходит.»

Дина, 30 лет, Волгоград:

«Проявления аллергии заметили после прикорма из баночек. Стали делать пюре сами – всё прошло. Считали, что в баночках хорошее питание, оно приспособлено для детского желудка. Оказалось, что сами делаем ещё лучше.»

Детское питание

Отзывы родителей говорят об аллергии на крахмал у ребёнка после пробы детского питания, купленного в магазине. Следует быть внимательнее при покупке, обращать внимание на состав. Лучше готовить прикорм для грудничка самостоятельно.

Популярные продукты, содержащие крахмал

Диету при аллергии на крахмал соблюдать сложно, так как это вещество имеется во многих продуктах. Кукурузный крахмал входит в рецепт соусов. Рисовый – для создания мармелада, рахат – лукума, многих иных сладостей, при хлебопечении. Крахмала есть в попкорне, кукурузных хлопьях, сухарях и чипсах. Наличие крахмала зависит от способа приготовления продукта. Жареная картошка имеет 20% крахмала, варёная – 14%, а пюре из этого овоща уже 11%.

Все вещества полезны в организме, только надо соблюдать меру. Из крахмала клетки получают энергию. Его резервные запасы защищают от онкологии. Вредны излишки крахмала, от них нужно избавляться активным образом жизни.